文章插图
1、猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克 ， 鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克 。
2、猪肉放冰箱急冻 ， 取出切成薄片 ， 放腌料（酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克）腌20分钟 。
3、韭黄洗净切成与肉片相等的长度；肉片卷韭黄 ， 蘸鸡蛋生粉浆 ， 炸熟 ， 上席 。
【酥炸猪肉韭黄卷怎么做 酥炸猪肉韭黄卷怎么做好吃】4、制作要诀：因有过油炸制过程 ， 需准备植物油500克左右 。
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