文章插图
1、用料：金针菇150g、肥羊300g、泡椒适量、食用油适量、花椒适量、姜丝适量、蒜片适量、白醋适量、葱适量、盐适量 。
2、锅烧热冒烟倒入食用油，烧热 。
3、油热冒烟倒入切好的姜丝、蒜片、花椒爆香 。
4、爆香后加入泡椒段爆香 。
5、炒匀后倒入清水烧开 。
【金汤肥羊如何做 金汤肥羊做法】6、加入适量白醋（依据个人喜好）等待水烧开，煮三分钟至汤味扑鼻 。
7、汤中加入适量的盐、水开放入金针菇烫熟 。
8、金针菇烫熟捞入汤碗、铺在碗底 。
9、再加热锅底，水开放入羊肉卷烫熟 。
10、羊肉卷烫熟捞出铺在金针菇上 。
11、水开后将之前准备好的酸辣汤倒入碗中 。
12、装盘完成后放入泡椒段、蒜片、红米椒、花椒 。
13、起锅烧油、油热冒烟后倒在刚撒的配料上 。
14、大功告成 。摆盘完成 。
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