文章插图
1、取一个干净的碗 ， 放入适量的冷水 ， 取出适量的黄豆放入水中浸泡 ， 浸泡时间最好久一些 ， 比如前天晚上便开始浸泡 。
2、第二天将浸泡的黄豆清洗一两遍 ， 过滤其中有空洞或者其他杂物 。
3、打开电磁炉 ， 往锅内加入适量的水 ， 将其烧开 ， 放入前面洗净的黄豆 ， 煮一阵 ， 可以加入少许盐巴 ， 煮的过程锅内会产生比较多浮泡 ， 用炒勺将其剔除 。
4、到黄豆基本变色以后 ， 将其捞出放入碗中沥干 ， 黄豆比较难透入中间 ， 所以多煮一会 ， 如果要味道更入味一些 ， 在碗中加入盐巴、酱油等搅拌一阵 ， 放在边上腌制一会 。
5、将锅清洗干净 ， 准备少许八角、桂皮 ， 如果喜欢吃辣的还可以准备少许辣椒干 ， 往锅内加入适量的水 ， 不要太多 ， 加入这些调味的佐料 ， 然后将前面腌制的黄豆放入锅中煮 。
6、煮的过程一阵子后翻动一下黄豆 ， 待水快煮干以后 ， 加入盐巴、酱油、料酒等 ， 快速翻炒 ， 待水干以后转中火慢慢炒 ， 要均匀翻炒 ， 让黄豆均匀沾染各种调料 。
【黄豆怎么炒好吃 黄豆如何炒好吃】7、翻炒一阵以后 ， 待黄豆开始有脱皮情况 ， 试试黄豆是否熟透以及味道时候合适 ， 如果合适就可以关火出锅了 。
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