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1、豆腐大虾煲的食材:嫩豆腐1块,对虾8只,蘑菇120克,火腿100克,胡萝卜50克,姜10克,蒜10克,料酒1匙,盐3克,香菜少许 。
2、嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片 。
3、对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片 。
【包浆豆腐的吃法 豆腐的吃法】4、炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用.
5、炒锅爆香火腿片,加入料酒,火腿片吸收料酒去掉腥臊味 。
6、放入蘑菇片翻炒一下 。
7、加入1.5升清水,烧开后转小火煲15分钟 。
8、放入豆腐块和胡萝卜片,煲8-10分钟,放入豆腐块后不要搅动太多,豆腐碎了不好看 。
9、再放入炒过的对虾煮沸,并放适量盐调味,撒上香菜或者葱粒即可 。火腿片有咸味,盐的分量要掌握好 。
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