【玉米饺子的家常做法】
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1、准备：面粉600g、肉馅400g、玉米2根、马蹄300g 。
2、面粉中加入盐拌匀 。
3、打入一个鸡蛋清；加入鸡蛋清的饺子皮 ， 不容易粘一起 。慢慢加入清水搅拌成絮；用手把面用力按压在一块儿 。
4、揉成团后 ， 用手蘸点水再继续揉；根据干湿程度 。揉了10分钟变成光滑面团 ， 然后盖住醒30分钟；醒好后用少许面粉稍揉一会儿 。
5、取一小块 ， 揉成长条 ， 用刀子切成小剂子 ， 当然用手拽也行；用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了 。
6、马蹄刨去皮；胡萝卜、马蹄分别切碎粒；玉米洗净剥粒；玉米、胡萝卜、马蹄加入肉馅中 ， 加适量盐、五香粉和酱油拌匀后 ， 打入一个鸡蛋；搅拌上劲 。
7、饺子皮上放入适量的馅 。
8、对半折回在中间捏一起 ， 把接口边捏一捏就做好一个饺子了 。
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