文章插图
1、食材：鸡蛋3个 ， 白砂糖60g ， 玉米油55g ， 牛奶55g ， 低筋面粉60g ， 淡奶油100g ， 粟子馅100g ， 切碎的糖炒栗子少许 。
2、将蛋黄与蛋白分离 ， 将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白 。
3、将栗子馅加入搅拌均匀 。
【栗子泡芙奶油蛋糕怎么做好吃 栗子泡芙奶油蛋糕怎么做】4、将玉米油加入拌匀 。
5、少量多次地筛入低筋面粉 。
6、蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后 ， 分三次加入细砂糖 ， 打至小尖角直立 。
7、舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中 ， 用切拌法拌匀 。
8、拌匀后再倒回到蛋白霜中 。
9、继续用切拌的方法全部拌匀 。
10、倒入模具后 ， 端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出 。
11、放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右 ， 出炉倒扣放凉后再脱膜 。
12、制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀 。
13、打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发 。
14、将做好的奶油装入裱花袋中 ， 剪个小口 。
15、先挤一层栗子奶油 ， 再挤一层打好的鲜奶油 ， 撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了 。
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