原味戚风蛋糕 原味戚风蛋糕胚什么意思


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文章插图
1、食材:蛋清300G,低粉300G,蛋黄200G,塔塔粉5G,糖150G,色拉油50,液态油70G 。
2、先把鸡蛋打到一个盆里,盆里要无水无油,然后把蛋黄挑出来备用,把蛋清和糖,塔塔粉,先放在缸里 。
3、制作面糊,把色拉油和液态油准备好 。
4、然后加入低粉拌匀,加入蛋黄拌匀 。
5、开始打发蛋清部分,打到鸡尾状即可 。
6、然后将面糊倒进打好的蛋清里,用软刮板上下拌匀无颗粒 。
7、然后将拌好的面糊倒进模具的八分满即可 。
【原味戚风蛋糕 原味戚风蛋糕胚什么意思】8、最后放进烤箱,低温烘烤 以上火150下火150的温度烤35分钟左右即可 。

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