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1、一般水和鸡蛋比例在1：2和2：1间均可 ， 最好用温水 。
【鸡蛋糕鸡蛋和水的比例 鸡蛋糕水和蛋液的比例】2、如果鸡蛋大于水的比例 ， 做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况 ， 这时就需要先过一下筛 ， 做出来的鸡蛋就会更嫩滑些 。
3、在这个比例内 ， 水越多 ， 鸡蛋羹越嫩 。
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