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【正宗意大利牛肉披萨配方窍门 教你如何做最正宗的意大利比萨】1、将面粉和海盐混合倒在大盆里 ， 然后将糖和酵母加入650克的水中 ， 等待几分钟让酵母反应 ， 然后倒入面粉之中 ， 用叉子开始混合；
2、当面粉凝结成团的时候 ， 将面团倒出台面上 ， 然后将其揉成一个面团 ， 如果太粘手 ， 可以加点面粉 。
3、用后手掌将面团撑成长条 ， 然后慢慢往后折叠和揉搓 ， 再换个方向继续揉搓 ， 大约揉搓十分钟 ， 直到得到一个光滑有弹性的面团；
4、将面团分成四份 ， 揉成圆形 ， 盖上湿布放在温暖的地方静置发酵45分钟 ， 直到两倍大；
5、然后开始做酱汁 ， 将大蒜切片 ， 罗勒摘掉叶子 ， 将茎切碎之后 ， 中低火加热小锅 ， 加入切好的大蒜和罗勒茎 ， 炒香几分钟 ， 直到大蒜略微变黄 ， 然后加入大部分的罗勒叶、西红柿、一小撮盐和黑胡椒 ， 将酱汁熬煮约20分钟 ， 其中用木勺将番茄弄散成泥；
6、当披萨面团发酵好之后 ， 取出其中一个面团 ， 用拳头将它压扁 ， 温柔地撕扯成一块约0.5厘米厚的大饼；
7、在准备好的面饼之上抹上番茄酱 ， 一点点盐 ， 洒上帕尔马芝士 ， 然后撕下马苏里拉之上铺在上面 ， 并点缀上剩下的罗勒叶 ， 浇上少许橄榄油；
8、如果是石窑烤箱 ， 烤3-4分钟 ， 如果是家常烤箱 ， 250℃烤7-10分钟 ， 直到饼皮变得金黄酥脆 。
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