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1、制作食材：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱 。
【如何炖羊肉好吃又简单 如何炖羊肉好吃又简单最正宗清炖羊腿的做法】2、将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透 。
3、捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包） 。
4、再把肉块加入，改用小火炖烂即成 。
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