文章插图
1、鲜活的螃蟹买到家 ， 用牙刷清洗干净 ， 注意手别让螃蟹夹伤了 。有人这里会把螃蟹泡入水中 ， 这是不对的 ， 螃蟹入水会缺氧 ， 容易死掉不新鲜 。
2、螃蟹洗干净后放入盆中 ， 倒入少许高度白酒 ， 静置10分钟后 ， 这边将生姜切片备用 。
3、把生姜片铺在蒸屉底 ， 将螃蟹迅速倒入笼屉中 ， 盖上锅盖 。
4、将蒸锅置火上开大火 ， 水开上汽之后蒸10分钟 ， 如果螃蟹比较大再加2-5分钟即可 ， 关火之后焖2分钟即好 。
【水蒸螃蟹怎么做 水蒸螃蟹的做法】5、提前调好姜醋汁 ， 放入香醋、白糖、姜末调配一起蘸食螃蟹吃 ， 如果姜醋汁能够跟螃蟹一起上锅蒸味道会更好的 。
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