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【啤酒炖鸭的做法 啤酒炖鸭的做法介绍】1、准备材料：鲜鸭半只、啤酒一瓶 ， 酱油 ， 生姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 白糖 ， 鸡精 ， 葱
2、做法：
3、将鸭子斩好 ， 与三杯鸭的大小差不多 。把生姜切成片 ， 葱切成段 。
4、放少许油 ， 把生姜爆炒一下 ， 将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸 ， 这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒 ， 放一点盐,要一直炒 ， 炒出香味来 ， 再把里面的油水倒到另外一个碗子 ， 再往锅子倒入啤酒 ， 啤酒的量是要盖住鸭肉 ， 再放入白糖一勺 ， 八角桂皮花椒少许（看个人口味） 。
5、盖上锅盖 ， 焖到水干 ， 再倒入少许酱油 ， 葱段 ， 鸡精 ， 再翻炒一下 ， 就可起锅了 。（爱吃辣椒的 ， 还可在焖时放入一些红辣椒丝） 。
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