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1、猪蹄切块、洗净 。
2、焯水去异味，洗净 。
3、准备好佐料，姜片、葱结（小葱打结是为了煮好后容易挑出去除 。用大葱段亦可）、八角、花椒、孜然 。香料可根据个人爱好增减，桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用 。喜欢吃辣的放点干辣椒 。
4、将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽） 。黄焖，顾名思义成品的颜色应是黄色调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对了 。加水，没过食材即可 。
5、大火烧开后转小火焖，总用时约1小时 。中途翻动几次，使肉肉上色、入味均匀 。如果想快点儿，用高压锅也可以，那样水就得少放点儿 。
【黄焖猪脚怎么做好吃又简单视频 黄焖猪脚怎么做好吃又简单】6、当肉肉达到软硬度时，收汁，关火，下少许味精或鸡精调匀 。
7、装盘，洒些葱花，完成 。
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