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我发现很多人在做小龙虾的时候都会在里面放一些啤酒 ， 我打算做个蒜蓉小龙虾 ， 请问也要放啤酒吗？蒜蓉小龙虾放啤酒吗【蒜蓉小龙虾放啤酒吗 蒜蓉啤酒小龙虾的做法】 建议放会更好 。
小龙虾是淡水虾的一种 ， 相对于海水虾来说腥味会比较重 ， 而且自身还携带有较多的细菌微生物 ， 而啤酒中含有的酒精成分不仅可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质 ， 还可以起到一定的杀灭细菌的作用 ， 另外 ， 啤酒中含有较多的麦芽糖等碳水化合物的成分 ， 在小龙虾中放入啤酒还可以增强其口感 ， 因此建议做蒜香小龙虾的时候放一些啤酒会更好 。
做小龙虾用哪种啤酒好都可以 。
市面上常见的啤酒种类大都是用小麦芽和大麦芽为主要原料 ， 并加入啤酒花酿制而成的 ， 只是口感上会有细微的差别 ， 但是并不会影响它们的功效 ， 因此做小龙虾时用哪种啤酒都是可以的 ， 根据自己的喜好来选择即可 。
蒜蓉小龙虾一定要啤酒吗不一定 。
蒜香小龙虾中加入啤酒的主要目的是用来去腥、杀菌、提味的 ， 其主要作用成分就是酒精 ， 在没有啤酒的情况下 ， 也可以用其他酒类产品代替 ， 如：黄酒、白酒等 ， 同样也可以起到去腥杀菌等作用 ， 而且白酒、黄酒的酒精度数比啤酒更好 ， 烹饪出来的小龙虾香味会更加浓郁 。
蒜蓉啤酒小龙虾的做法材料：小龙虾、大蒜、生姜、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、食油 。
做法：
1、将小龙虾处理干净后备用 。
2、大蒜切末 ， 生姜切片备用 。
3、锅中放入适量食油 ， 开中小火 ， 将蒜末放入冷油炒香 。
4、倒入小龙虾和生姜翻炒 ， 转大火 ， 使蒜香入味 。
5、待小龙虾变红后放入蚝油、生抽、醋、食盐、糖翻炒均匀 。
6、再加入啤酒淹没小龙虾 ， 煮沸后转中小火慢煮10分钟 ， 使小龙虾熟透 。
7、开中大火 ， 稍稍收汁再装盘即可 。
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