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春天 ， 不但有鲜嫩美味的蔬果 ， 还有各种各样的野菜 ， 而且鱼类也是一年中最肥美的 。 春天的鱼不仅味道鲜美 ， 而且富含有多种营养 ， 与猪肉和牛肉等其他动物肉类相比 ， 鱼肉更容易被肠胃消化和吸收 ， 又被称为是最健康的肉 。
常吃鱼肉能够给身体带来很多好处 ， 我们经常听人说的是吃鱼可以更聪明 ， 这是真的吗？根据一项发表在《欧洲临床营养学杂志》上的研究发现 ， 每周食用鱼类250克左右 ， 就可以降低心血管疾病和脑卒中的发病风险 ， 可能降低痴呆及认知功能障碍与老年黄斑变性的发病风险 。 从这一角度来说 ， 吃鱼确实对于大脑健康发育是有一定的作用的 。
不过 ， 鱼肉虽好 ， 但有些鱼类也不适合食用 ， 否则不但给身体补充营养 ， 反而会带来诸多健康问题 。
5种鱼最好别给家人吃
1、未煮透的鱼
未经煮熟的鱼 ， 可能会含有寄生虫 ， 食用后容易引起感染 。 建议烹调鱼时 ， 一定要把鱼肉煮熟 ， 不要把未煮熟的鱼和其它食物放在一个盘子里 ， 以免交叉污染 。
2、高温油炸的鱼
经过高温油炸过的鱼闻着诱人 ， 但蛋白质、维生素、矿物质等营养物质会大量流失 ， 而且高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化 ， 还可能会产生自由基、苯并芘等有害物质 ， 所以建议鱼肉还是以清蒸、煮汤等方式较好 。
3、腌制的咸鱼
腌制过的鱼首先含有大量的盐分 ， 对于身体健康无益 ， 而且 ， 在腌制过程中 ， 亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺 ， 这是一种致癌的物质 ， 所以在日常生活中 ， 建议少吃腌制的鱼以及腌制过的其他食品 ， 尽量吃新鲜的 ， 最有营养 ， 口感最佳 。
【羊肉|听说吃鱼会更聪明？这5种鱼最好别给家人吃】
4、含汞量高的鱼
一般来讲 ， 大型而且寿命比较长的鱼类 ， 含汞量更高 ， 如长寿鱼、罗非鱼、鲶鱼、旗鱼、大眼、大鲭鱼、马头鱼等 ， 所以一定要少吃 ， 尤其是孩子 ， 尽量不吃 ， 以免造成汞中毒 ， 损伤身体器官 ， 影响大脑发育 。
5、生鱼片
很多人喜欢吃生食 ， 尤其是是鱼、虾、蟹等各种海鲜鱼类 ， 殊不知这些生食处理不当很可能存在大量的细菌和寄生虫 ， 进入人体后会损害健康诱发身体出现疾病 ， 所以也不建议食用 。 同时提醒朋友们鱼腹中的黑膜不要吃 ， 这是鱼为了保护腹部的一层保护膜 ， 不太干净而且细菌较多 。
鱼类的营养价值还是很高的 ， 我国《膳食指南》的建议 ， 每个成年人每周摄入的鱼类 ， 应不低于280-500毫克 ， 对于身体很有好处 。 市场里的鱼类众多 ， 黑鱼 ， 草鱼 ， 鲈鱼 ， 鲫鱼等等 ， 那么 ， 什么鱼比较适合吃呢？
春夏季节适合吃什么鱼？
1：鳜鱼 ， 肉质细嫩 ， 营养价值高 ， 含有大量的优质蛋白 ， 脂肪 ， 钙 ， 钾等人体所需的多种微量元素 ， 推荐清蒸 。
2：黄花鱼 ， 三四月份正是吃黄花鱼的季节 ， 营养极好！建议清蒸或者烧着吃 。
3：鳊鱼 ， 又叫“长寿鱼” ， 作为我国主要的淡水鱼 ， 鳊鱼肉质细嫩 ， 开春的鳊鱼尤为肥美 ， 推荐做法清蒸 。
4：鲳鱼 ， 鲳鱼肉质细嫩 ， 刺较少 ， 做法多样 ， 可清蒸 ， 炖煮 ， 煲汤 ， 味道都不错 。
5：鲤鱼 ， 三四月份的鲤鱼也是最肥美的时候 ， 清蒸 ， 炖煮都可以 。
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