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1、是因为羊肉还没有解冻就被煲汤 ， 会导致内部还是冰冻状态 。可以通过重新捞起羊肉进行切丁处理 。
2、羊肉切2到3厘米的块 ， 放入葱和姜 ， 葱要用大葱 ， 加凉水没过羊肉 。
3、待有浮沫时撇清浮沫 。
4、浮沫撇干净后 ， 汤汁就比较清亮了 。
5、转小火 ， 盖盖慢煲2小时 。
6、煲好后加食盐、胡椒粉 。
【羊肉煮的太硬怎么补救 羊肉煲了一个小时还很硬怎么办】7、关火后撒上一点香葱 ， 就可以上桌 。
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