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1、 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、 黄花鱼含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。
3、黄花鱼中含有磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等 。其性平味甘 ， 具有开胃益气 ， 暖中填精的功能 。
4、黄花鱼的白脬可炒炼成胶 ， 再焙黄如珠 ， 称鱼鳔胶珠 ， 具有大补真元 ， 调理气血的特效 ， 对于治疗亏血过多 ， 元气大伤的症候 ， 尤有显效 。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石 ， 其性重下走 ， 主治石淋 ， 小便不通 。
【黄花鱼的营养价值禁忌与副作用 黄花鱼的营养价值禁忌】5、禁忌：因黄花鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物 。黄鱼味甘性平有小毒 ， 多食难消化 ， 荞麦性寒难消 ， 食之动热风 ， 两者都为不易消化之物 ， 同食难消化 ， 有伤肠胃 。
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