【墨鱼汤的功效与作用 墨鱼汤的功效与作用及营养价值】
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墨鱼属软体动物中的头足类 。墨鱼汤含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。墨鱼汤汁含有一种粘多糖 ， 实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。抗病毒墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质 ， 脂肪含量低 ， 还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等 。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效 。
收敛止血墨鱼还可以用于血虚经闭、崩漏带下 ， 其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血 。另外 ， 它还有固精止带的作用 ， 可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下 。
养血滋阴墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用 。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼 。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出 。李时珍称墨鱼为“血分药” ， 是妇女贫血、血虚经闭的佳珍 ， 无论经、孕、产、乳各期 ， 食用墨鱼皆为有益 。
养肝明目墨鱼含有大量的牛黄酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
营养价值墨鱼汤含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖 ， 实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
每100克墨鱼干品中 ， 约含水分24.8克 ， 能量1201.6千焦；蛋白质65.3克 ， 脂肪1.9克 ， 碳水化合物2.1克 ， 灰分5.9克；维生素B10.02毫克 ， 维生素B20.05毫克 ， 尼克酸3.6毫克 ， 维生素E6.37毫克；钙82毫克 ， 磷413毫克 ， 铁23.9毫克 ， 锌10.2毫克 ， 钾1261毫克 ， 硒104.4微克；胆固醇369毫克 。
中医认为 ， 墨鱼汤性平 ， 味咸 ， 具有很高的营养价值及功效 。墨鱼的营养价值及功效包括益胃、滋阴、养血、利水、止带、通气、止痛等 。对血虚闭经、月经失调、崩漏带下、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻及骨质疏松等症有良好食疗功效 。
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