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1、材料：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许 。
2、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大 。
3、分几次加入五个蛋黄 。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次 。
4、加入盐，搅拌均匀 。
5、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团 。
【蛋黄饼干的家常做法 蛋黄饼干的家常做法不用烤箱】6、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节 。
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