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很多人在存放板栗的时候都会出现板栗发芽的情况，这是很常见的一种现象 。那么，板栗发芽了还能吃吗？板栗如何保存不发芽？板栗发芽了还能吃吗不能吃 。
板栗发芽之后有黄曲霉素，是致癌的 。不要以为把芽去除就没问题，黄曲霉素已经在整个果实中了 。所以大家一定要不吃发了芽的栗子 。
板栗如何保存不发芽1、风干保存 板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7~10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干 。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限 。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效杀死其中的细菌和虫卵，然后捞出来滴干水，再保存就不容易坏了 。如果在其中加入少量的漂白剂（万分之五的浓度就足够），效果就会更好 。
2、通风保存 将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的 。
3、布袋风干 将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋 。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次 。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久 。
板栗的食用禁忌1、糖尿病 栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝 。板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了 。
2、脾胃虚弱者不宜吃【板栗发芽了还能吃吗 吃了发芽的板栗会怎么办 板栗发芽了还能吃吗】 板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高 。因为它生食难消化、熟食又易滞气 。
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