【南方人除夕吃什么? 南方人除夕一般吃什么】
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除夕这一天对中华民族来说是极为重要的 。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭 。那么南方人除夕一般吃什么？吃汤圆元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗 。元宵节,道教称之为“上元节” 。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾 。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而 。”羿如法而行,嫦娥果然降临 。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意 。
吃火锅南方的年夜饭通常有火锅和鱼 。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,红红火火 。过年不少人喜欢吃火锅,一来无论荤素,各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火,讨了个好彩头 。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐,一家人围在一起吃个特色火锅,暖意融融,气氛也不错 。
吃腊味过年吃腊味是南方的一个传统习俗,以前,腊味是年前才有的美食,如腊肠、腊肉、腊猪头等,其味之香美,令人流涎 。旧式的农业社会里,大约自腊月初八以后,家庭主妇就要忙着张罗过年的食品 。因为腌制腊味所需时间较长,所以必须尽早开始 。
选购腊肉时,要选外观色泽光润,瘦肉坚硬呈枣红色,肥肉用指按无凹痕,呈金黄色,每条肉整齐,带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品,吃起来会是特别双而不腻,假若腊肉已有异味,肉色变黑,就表明存放时间太久 。
吃年糕在南方,过年的时候必备的年货是年糕,就算不吃,也要在家里摆上一块,图个好意头 。年糕皆因有个好彩头——“年高”,有发财、步步高升、甜蜜的意义,寓意新一年圆满甜美的生活 。
南方人喜欢把年糕切成片,放进锅里煎香 。一口咬下去,表面香气扑鼻,里面则是粘稠软糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜欢极了 。
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