武夷岩茶 ， 除了大家比较熟悉的大红袍 ， 还有最近非常火的武夷当家茶肉桂 ， 还有一款当家茶 ， 资深茶友一般都比较熟悉 ， 但新茶友可能还一定很清楚 ， 老枞水仙 。
说起老枞水仙 ， 我们不得不提起慧苑坑 ， 特别是真正百年左右的老枞 ， 那是少之又少 ， 所以 ， 老枞水仙因为有自己的独特香气和滋味 ， 一直赢香老茶友的青睐 。
老枞水仙会有特别的老枞味 ， 特别是由于生长环境的特别 ， 还有物质的木质味、自然花香 ， 还有那自然成型的山场气 ， 而且由于茶树的特别 ， 口感会特别顺滑 。
由于茶树老 ， 生长环境特别 ， 所以这里的老枞水仙 ， 条索会比较大 ， 所以感觉会松一些 。 所以一样的容器 ， 可以装的茶重量 ， 要轻不少 。 但也由于这款茶的特别 ， 茶的外观显得比较有质感 。
一款品质好的老枞水仙 ， 最明显的特征就是老枞特有的老枞香和老枞味 ， 喝在嘴在 ， 感觉有碱感（我这说法不一定完全准备 ， 就是口很重的感觉） ， 茶汤里茶汤极为凝香 ， 喝在嘴里 ， 茶汤油滑顺口 ， 滋味饱满 ， 生津回甘 ， 喝过几杯后 ， 感觉嘴唇会有甜甜的感觉 。
一款喝在嘴里油质感很好 ， 油滑顺口的茶 ， 她的粘稠度一定不低 ， 我们可以用人工检测一下 ， 把茶倒满后 ， 慢慢一滴一滴地加进去 ， 发现茶汤可以高过茶杯不少 ， 茶汤还不会流出来 。
【老枞水仙，武夷岩茶当家茶】我们订制岩茶开始 ， 虽然会拼配大红袍 ， 也会跟上现在很火的肉桂 ， 但在我心中 ， 老枞水仙是一款品质很好的岩茶 。
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