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1、食材：猪排骨500g ， 糯玉米2个 ， 大葱适量 ， 姜适量 ， 大蒜适量 ， 菠萝适量 ， 料酒适量 ， 小红尖辣椒3个 ， 绵白糖2勺 ， 料包1个 。
【秘制排骨的做法大全 秘制排骨的做法】2、葱、姜、蒜、菠萝、切好 ， 排骨洗净备用 。
3、锅里加水 ， 放入葱、姜、少许料酒 。
4、水开后 ， 放排骨焯至肉色发白 。
5、焯好的排骨捞出沥水 。
6、锅里倒油至7成热时加糖 ， 炒焦 。
7、下排骨翻炒至颜色均匀 。
8、按顺序加入调料：加葱、姜、蒜、炒出香味；加醋、老抽翻炒；到料酒炖两分钟 。
9、加水至莫过排骨 ， 放辣椒 ， 菠萝芯 ， 料包 ， 水开后转小火 。
10、玉米切段 。排骨炖50分时加玉米段 ， 继续炖半小时 。依口味加盐 。
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