文章插图
1、材料:肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克 。
【香酥鸭的做法 香酥鸭的烹饪方法】2、将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水 。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀,肉厚处多抹一些,盛入盆内,浸渍 40分钟,取出置大蒸碗内,再将姜拍松、葱挽结,花椒放在鸭身上,上笼蒸肥,取出搌干水 。
3、炒锅置旺火上,下菜油烧至八成热,放入鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞起,置墩上,分部位砍成条,按鸭形摆盘内,刷上芝麻油与葱酱味碟同时上桌 。
推荐阅读
- 熘肉段的做法 熘肉段的烹饪方法
- 冬瓜虾仁的做法 冬瓜虾仁的做法介绍
- 粉丝炒肉末的做法 粉丝炒肉末的做法介绍
- 蒜蓉粉丝扇贝的做法 蒜蓉粉丝扇贝的做法介绍
- 爆炒花甲的做法 正宗 正宗爆炒花甲做法介绍
- 清蒸扇贝粉丝的做法 清蒸扇贝粉丝的做法介绍
- 柠檬鸡爪的做法最正宗的做法 柠檬鸡爪怎么做好吃
- 家常土豆丝炒肉的做法 肉炒土豆丝怎么做好吃
- 正宗蒜香鸡爪的做法 怎样做正宗蒜香鸡爪
- 吃西瓜上火吗 吃西瓜湿气重是真的吗