【八宝辣酱怎么做 怎么做八宝辣酱】
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1、干香菇适量，豆腐干适量，虾仁适量，竹笋适量，猪里脊适量，豌豆适量，花生适量，香肠适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，辣椒酱适量，生粉适量，食用油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，味精适量，胡椒粉适量，姜粉适量 。
2、干香菇水发、切丁 。香菇水过滤待用 。豆腐干切丁、焯水待用 。笋切丁待用 。小豌豆去壳、焯水待用 。花生油炸晾凉待用 。
3、虾仁去虾线、上浆、过油待用 。猪肉切丁、上浆、过油待用 。香肠去肠衣、切丁待用 。
4、热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用 。热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒 。加入肉丁煸炒 。加入香菇丁、香肠丁煸炒 。加豆瓣酱 。加甜面酱 。加辣椒酱 。炒匀、加香菇水煮开 。
5、加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味 。放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘 。
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