【紫菜的功效与作用 紫菜的吃法】
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紫菜又名索菜、紫英、子英等 ， 不仅味道鲜美 ， 而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素 ， 尤其是碘的含量很高 ， 历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大 ， 由于紫菜的营养价值和药用价值都很高 ， 所以又被称为“神仙菜” 。紫菜的功效与作用
预防心脑血管疾病 紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管 ， 加快血液流动 。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇 ， 并促进排除会导致血压升高的微量元素钠 。经常食用紫菜 ， 可有效预防心脑血管疾病 。
防治甲状腺肿大 紫菜中碘的含量非常高 ， 常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效 。
治疗水肿 紫菜含有一定量的甘露醇 ， 它是一种很强的利尿剂 ， 有治疗水肿的作用 ， 也可辅助治疗其他郁积结块病症 。
增强记忆 核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质 ， 而紫菜中含有丰富的微量元素镁 ， 它能促进大脑吸收核糖核酸 ， 同时 ， 紫菜中还含有较丰富的胆碱 ， 它对保护大脑 ， 提高记忆力大有好处 。
护目润肤 紫菜中维生素A的含量约为牛奶的67倍 ， 可维持正常视力 ， 防止眼睛干涩与疲劳 。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍 ， 对皮肤的健美具有重要的意义 。
紫菜的吃法
紫菜豆腐汤 主料：紫菜 (适量)、豆腐 (适量)
辅料：淀粉 (适量)
1、豆腐切成丁 ， 淀粉加水调成糊 。
2、锅里加一碗水 ， 加入一勺盐 ， 然后下入豆腐 。
3、煮开以后 ， 下入紫菜煮三分钟 。
4、然后把淀粉糊加入 ， 搅拌均匀 ， 开了即可 。出锅前淋入香油 。
紫菜南瓜疙瘩面 主料：南瓜 (一块)、紫菜 (少许)、面粉 (三分之一碗)
辅料：鸡蛋 (一个)、虾皮 (少许)、葱 (一段)
1、南瓜切丝 ， 紫菜虾皮洗净 ， 面加水搅拌成面疙瘩 。
2、锅里放少许橄榄油 ， 把葱花炒香 。南瓜、紫菜、虾皮倒入炒均匀 。
3、兑入一碗鸡汤 ， 三碗水煮开 ， 调入盐 。
4、疙瘩面倒入搅拌均匀后 ， 煮熟关火即可 。
紫菜虾皮鸡蛋汤 主料：鸡蛋 (适量)
辅料：紫菜 (适量)、虾皮 (适量)
1、将虾皮用温水泡洗干净 ， 紫菜用水冲洗干净 ， 鸡蛋打散 。
2、水开后放入虾皮、紫菜 ， 倒入打散的鸡蛋 ， 快速搅拌 。
3、放少许盐和香油提味 ， 营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了 。
土豆泥紫菜卷 主料：土豆 (1个)
辅料：胡萝卜 (适量)、豌豆 (适量)、蛋黄 (适量)、紫菜 (适量)
1、土豆去皮切块 ， 放蒸锅中蒸熟；鸡蛋放锅中煮熟；胡萝卜去皮后切小粒 ， 剥好豌豆 。
2、蒸熟的土豆压成泥；鸡蛋煮熟后去壳 ， 对半切开挖出蛋黄 。
3、锅中烧开水 ， 加点盐 ， 放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中 。
4、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装入碗中 ， 加入盐、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀 。
5、紫菜切成3厘米宽的紫菜条 ， 套上一次性手套 ， 将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状 ， 案板上铺上紫菜 ， 将土豆泥卷起来成卷 ， 依次卷好土豆泥 ， 装盘即可 。
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