【耳丝怎么做 酸辣耳丝的做法】
文章插图
1、猪耳朵剖洗干净后 ， 用盐水先氽烫5分钟 ， 再另入滚水中用中小火煮约30分钟 。
2、捞出猪耳朵 ， 待其凉后切片 ， 再加调味料和葱丝拌匀即可 。
3、辣油做法：（1）备一只大碗 ， 放辣椒粉1大匙 ， 香油少许 。（2）色拉油1杯 ， 葱2根 ， 姜2片 ， 花椒粒 ， 白芝麻 ， （花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙 ， 共同煮沸后 ， 再倒进上述做法1的大碗中 ， 油冷却后过滤出油便成 。
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