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肥肠的味道虽然脆嫩 ， 但是在烹饪之前处理起来比较复杂 ， 它里面的油脂是一定要清除干净的 ， 那么肥肠里面的油脂怎么去除呢?肥肠里面的油脂怎么去除将肥肠翻过来 ， 将肠里面的脏东西和油都取出来 ， 在水里面加入一些食醋以及一汤匙的明矾 ， 用力的揉搓几次 ， 之后再用清水多冲洗几次;也可以加入一些盐和碱 ， 这样能够很好的减少肥肠的异味 。
烤肥肠怎么腌制窍门将猪大肠放到盆里面 ， 在里面倒入适量的油 ， 同时加入少量的醋和盐 ， 浸泡7分钟左右 。等到腌制好了之后 ， 在盆里面也是要多搓洗几次 ， 等到猪大肠发白之后 ， 就将盆里面的水换了 ， 再往盆里面加入适量的盐、醋、油 ， 再进行搓洗 ， 多重复几次 。
肥肠在烤之前可以焯一次水 ， 这样味道是会更好一些的 ， 腥味是会少很多 ， 而且口感也会更好 。
猪大肠怎么烤好吃炸鸡粉烤肥肠 材料：熟肥肠300g ， 青椒或柿子椒一个 ， 蒜一头 ， 洋葱半个 ， 盐 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 姜粉 ， 炸鸡粉1/4袋 ， 椒盐粉少许 ， 黑胡椒少许 ， 色拉油少许 。
做法：
1、先将大肠冲洗干净了 ， 用剪刀剪成成大小合适的快就可以了 。
【肥肠里面的油脂怎么去除 肥肠里面的油怎么去掉】 2、将料酒、白胡椒粉、盐、姜粉、老抽、生抽和肥肠融合 ， 可以一样一样的加 ， 加一次揉一分钟 。
3、在表面上面封上一点色拉油 ， 静置五个小时 。
4、将蒜切成小块 ， 洋葱切成块 ， 青椒切成块 ， 然后倒入到腌制好的肥肠当中 ， 加入适量的炸鸡粉 ， 让每样食材都能够裹上一层薄薄的外衣 。
5、然后就开始串 ， 串一个青椒 ， 串一个肥肠 ， 再串一个蒜头 ， 一块洋葱 ， 这样一直串 ， 然后就是将烤箱预热 到180度 ， 烤10分钟 。
6、将串好的肥肠整齐的码好之后 ， 就放到烤箱的中层 ， 上下火烤10分钟 ， 然后再翻面200度烤10分钟 ， 如果是喜欢吃焦一些的话 ， 就可以调到220度 ， 烤5分钟 。
7、烤好之后在肥肠上面撒上一些椒盐 ， 如果是喜欢黑胡椒味 ， 就撒上一些黑胡椒 。
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