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现在在市场上或是熟食店里很容易就可以买到猪头肉，而且价格也不贵，的确是下饭下酒的好选择 。那么猪头肉属于发物吗？猪头肉属于发物吗猪头肉属于发物，因为一般食用的猪头肉是腌制而成的，所以如果是不能使用过发物的人群应该尽量避免吃猪头肉 。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物 。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
吃猪头肉有什么副作用好的猪头肉本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的 。猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情 。
哪些人不能吃猪头肉一般的临床观察到，如果有慢性胃炎，还是尽量的不要吃猪头肉，很容易造成消化不良的，会导致的胃痛等发作，一般的还是属于消化系统不好的，就尽量不要吃 。
另外，吃猪头肉容易导致高血脂，从而导致高血压，所以，三高症人群禁食 。健康的人也要适量，因其太油腻，不适健康食品，最好是少吃为佳 。
猪头肉怎么做好吃【猪头肉属于发物吗 猪头肉属于发物吗】 1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;
2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净;
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起;
4、将猪头切成两半,放进高压锅中注意老的放下面,较嫩的放在上面,把准备的配料包放进去,开火;
5、加热到猪头肉变红时,放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;
6、先用大火将猪头肉煮开,再转小火慢慢煮,直到煮烂,猪头颜色变成深红,再在锅中继续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了 。
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