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苦麦菜听起来是一个很苦的蔬菜 ， 其味道也是苦的 ， 但是同时它也是一个很有营养的蔬菜 ， 那么苦麦菜的功效与作用是什么呢？苦麦菜的功效与作用降血压 苦麦菜具有清热解毒、凉血止痢等功效 ， 适用于痢疾、黄疸、喉痹、尿血、疔疮、痔瘘、痈肿等症 ， 并有一定的降血压作用 。
减脂瘦身 苦麦菜含有大量的膳食纤维 ， 也含有丰富的维生素c ， 这些物质都能够帮助身体消除多余的脂肪 。低热量、高营养 ， 营养价值略高于生菜而远远优于莴笋 ， 有降低胆固醇、清燥润肺等功效 。
促进血液循环 能够促进人体内的血液循环 ， 含有大量的甘露醇 ， 同时又具备了维生素家族 ， 而且里面的维生素a ， 维生素b含量都非常高 ， 所以在起到促进血液循环的同时 ， 还能够预防动脉硬化 。
苦麦菜的禁忌苦菜虽然是美味佳肴 ， 是天然的野生营养蔬菜 ， 而且有很大的药物价值 ， 但不宜单独过量食用 ， 吃多了会伤脾胃 。
苦菜性味苦寒 ， 具有清热解毒、凉血的功效 。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等 。《滇南本草》载"凉血热 ， 寒胃 ， 发肚腹中请积 ， 利水便 。"《本草纲目》载"治血淋痔疹" 。
脾胃虚寒者忌食 。补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等 ， 对预防和治疗贫血病 ， 维持人体正常的生理活动 ， 消暑保健有较好的作用 。
苦麦菜可以天天吃吗苦麦菜可以天天适量吃,因为这样食品营养价值很高,维生素、微量元素及矿物质等含量特别丰富,有补血补气健脾养胃的功效,特别适合老人妇女儿童和三高人士食用 。
苦麦菜怎么做好吃食材：苦麦菜、一小把、花生油适量、食盐少许
做法：
【苦麦菜的功效与作用? 苦麦菜的功效与作用】 1.将摘回来的苦麦菜进行清洗干净 。特别是泥沙 ， 一定要清洗掉 ， 不然会影响口感 。
2.把清洗干净的苦麦菜切成长段备用 。
3.切好的苦麦菜再一下过水 ， 清洗掉它的苦汁之后 ， 捞起来备用 。
4.炒锅加热之后 ， 倒入适量的花生油 ， 油热之后 ， 快速倒入清洗好的苦麦菜 。
5.待到苦麦菜变色变软之后 ， 再加入一小勺花生油继续翻炒 ， 接着再加入一小勺食盐翻炒均匀即可出锅 。
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