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1、原料：猪肉200克 ， 青椒100克 ， 精盐4克 ， 味精0.5克 ， 酱油5克 ， 水豆粉30克 ， 鲜汤35克 ， 猪油75克 。
2、做法：青椒摘洗干净 ， 切成约3毫米粗的丝 ， 淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝 ， 放入碗内 ， 加盐、水豆粉拌匀 。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
【麻辣青椒肉丝教程 麻辣青椒肉丝教程图片】3、炒锅置旺火上 ， 放油烧至六成热 ， 下肉丝炒散籽 ， 放青椒炒匀 ， 烹入芡汁 ， 翻炒几下起锅装盘即成 。
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