文章插图
1、食材：面条2人份 ， 排骨1份 ， 黄豆芽1把 ， 香菇4个 ， 青菜1颗 ， 小葱3颗 ， 蒜4个 ， 姜4勺 ， 花椒2个 ， 桂皮半块 ， 香叶2片 。
2、提前备好所需要食材 ， 干面条 ， 调料 ， 排骨提前焯水后沥干水分备用 。
3、起锅倒油 ， 油热后 ， 放入葱姜蒜下锅爆香 。
4、然后加1勺豆瓣酱 ， 1勺牛肉酱翻炒均匀 。
5、放入焯好的排骨和香菇 ， 继续加1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺耗油 ， 适量五香粉调味 。
6、准备一个炖锅 ， 在底部铺一层黄豆芽 ， 然后放入上面炒好的排骨和香菇 。
7、最上面放上桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 葱 ， 1勺辣椒粉 ， 2勺番茄酱 ， 1勺耗油
8、锅中加满水 ， 要盖住排骨 。
9、卡开小火慢炖3小时 ， 着急的也可以缩短时间 ， 水不要倒太满 ， 1个小时左右 ， 出锅前放盐调味即可 。
10、把握好时间排骨快好的时候 ， 另起一锅煮好面条 ， 加一些青菜 。
【红烧排骨面的做法 红烧排骨面的做法 最正宗的做法】11、把煮好面条铺在碗底 ， 倒上排骨汤汁 ， 然后放上排骨 ， 加入青菜 ， 表面撒些芝麻和小葱 。
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