文章插图
【锅巴虾的做法 需要做好这几步】1、将虾仁洗净 ， 用调料腌10分钟；将豌豆洗净 ， 用开水烫熟晾凉；
2、将油烧热 ， 放虾仁炸至八成熟 ， 捞出沥油；在炒锅内放少许油 ， 放虾仁爆炒 ， 盛出；
3、将高汤400毫升煮开锅 ， 加调料 ， 开锅后加盐勾芡 ， 倒入虾仁、豌豆拌匀 ， 盛碗中；
4、将油烧热 ， 放锅巴用大火炸 ， 呈金黄色捞出 ， 放深盘中 ， 与虾料一起上桌 ， 将虾仁淋在锅巴上即可 。
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