文章插图
1、粉条拌韭菜 。
用料：韭菜、干粉条、青红椒、盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋 。
步骤：
（1）将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋混合搅拌均匀 。
（2）青、红椒切圈备用 ， 粉条放入温水泡透 ， 锅中烧水 ， 加入少许盐和食用油 ， 水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟 。
（3）捞出韭菜迅速放入冰水中过凉 ， 将过凉好的韭菜拧干水份切成段 。
（4）将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中 ， 撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入 ， 拌均即可 。
2、黄瓜拌粉丝 。
食材：粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖 。
步骤：
（1）干粉丝提前泡发 ， 洗净 。黄瓜洗净 ， 切细丝 。
（2）煮锅里加水烧开 ， 将粉丝放入锅里煮熟 。煮好的粉丝捞出 ， 过凉 。
（3）姜、蒜洗净后 ， 切末 ， 切好的姜蒜 ， 调入适量凉白开 ， 浸泡几分钟 。
（4）加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖 ， 搅拌均匀 。
（5）粉丝沥水后 ， 拌入黄瓜丝 ， 搅拌均匀即可 。
3、香干炒粉条 。
【10种粉条的做法 10种最常见的粉条菜肴的做法】用料：粉条、香干、青椒、十三香、盐、生抽、糖、干红椒、味精、香油、葱、姜、蒜 。
步骤：
（1）香干切条 ， 粉条泡软 ， 葱姜蒜切末 ， 干红椒切丝 ， 青椒切条 。
（2）坐锅入油 ， 烧热 ， 炝入干红椒丝 ， 放葱姜蒜 ， 倒入香干 ， 放入粉条 ， 倒入适量的水 ， 放十三香 ， 放入生抽 ， 炒匀 。
（3）调入盐和糖烧开后 ， 小火焖几分钟 ， 放青椒 ， 放香油 ， 味精颠翻炒匀即可 。
4、蚂蚁上树 。
用料：红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇 。
步骤：
（1）肉剁成末待用 ， 葱姜蒜剁细待用 。干香菇泡发切碎待用 。红油豆瓣一勺 ， 剁细待用 。
（2）锅中烧热水 ， 水开之后 ， 放入红薯粉 ， 不时拨一拨 ， 防止粘在一块 。煮熟之后沥干水放入冷水中备用 。
（3）热锅中坐油 ， 五分热时下肉末 ， 翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末 ， 花椒 ， 煸炒一下 ， 放入香菇碎 ， 红油豆瓣 ， 适量生抽、盐和一点老抽 ， 翻炒均匀微微煸一下 。
（4）倒入沥水水分的红薯粉 ， 翻炒均匀 。再放入一点点水 ， 小火微微烩一下 ， 让红薯粉入味 ， 起锅盛盘 ， 撒入葱末 。
5、圆白菜炒粉条 。
用料：粉条、包菜、花椒、盐、蒜、干辣椒、耗油、原汁酱油、酱油、大豆油、大葱 。
步骤：
（1）先用锅把粉条煮熟 ， 滤干水备用 。
（2）不粘锅烧热放油 ， 油烧热依次放花椒,干辣椒,葱花,然后放入圆白菜炒到软 ， 再放入耗油,原汁酱油 ， 酱油,盐 ， 翻炒几下再放入粉条炒匀出锅就行了 。
6、黄豆芽炒粉条 。
用料：黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉 。
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