文章插图
1、牛腩洗净 ， 切小块 ， 滚水中焯一下 ， 再次洗净后待用 。
【广东腐竹牛腩的做法 腐竹牛腩怎么做】2、在牛腩中加入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 老抽 ， 白糖 ， 和半碗水 ， 放入电高压锅炖烂 。
3、将发泡好的腐竹切成1寸长 ， 待高压锅中的牛腩烧好后 ， 和牛腩一起倒进炒锅 ， 大火加热 。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖 。
4、带汤汁收得差不多时关上火 ， 撒上鸡精装盘即可 。
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