红烧草鱼好吃不贵，外酥里嫩，而且草鱼肉质细嫩，富含不饱和脂肪酸（有利于血液循环）， 如果你想做一道做法简单，开胃滋补的菜肴或者家有心血管患者，那一定要把红烧草鱼纳入你的考虑名单 。 工具/材料 草鱼、盐、料酒、酱油（老抽）、淀粉、 生抽、白糖、醋、耗油（可省略）、 葱姜蒜、辣椒
操作方法 01 将菜市场买回的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要清理干净 。
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02 为了让吃鱼时少一点鱼刺，建议把鱼稍微片一下：
先去掉头尾（如果是整条鱼的话），然后从尾部下刀，顺着鱼背上的主刺，片出两大块鱼肉 。 最后，把片好的两块鱼肉切成小块 。
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03 将片好的草鱼片放入碗中，加少许盐、料酒、酱油（老抽）、淀粉拌匀，腌制15分钟 。 腌制鱼的过程中，将大葱、辣椒、姜洗净并切好，再拍几瓣大蒜 。
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04 锅中多放些油，油温两三成热时，开小火，将腌好的鱼片放入锅中炸，两面炸至金黄色后关火，将鱼块捞出控油，锅中留适量的油备用 。
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05 准备一个小碗，碗中放生抽、少许白糖、醋、耗油（没有可省略）和适量水，调成酱汁 。 这一步可以根据自己的口味增减调料 。
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06 锅中的油烧热后，先放葱花、姜丝、蒜瓣爆锅，炝出香味后放辣椒和鱼块翻炒 。
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07 倒入调好的酱汁，大火收汁 。
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08 快出锅前加少许盐，盐一定要少放些，因为之前腌鱼过程中已经加过少许盐了，再加上生抽有咸味，所以盐一定不要多放 。
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09 出锅装盘，并撒上少许葱花做点缀 。
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特别提示 【做法简单，好吃不贵 红烧草鱼的做法】吃鱼时要一定要细嚼慢咽，小心鱼刺！
以上内容就是做法简单，好吃不贵 红烧草鱼的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
