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灰豆子属于一种地区特产 ， 主要是以当地的麻豌豆为原料 ， 加入红枣和白糖等一起熬煮而成的粥 ， 不论男女老少都可以食用 ， 那灰豆子有什么功效与作用呢？补虚益气灰豆子中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等矿物质 ， 食用后可以为人体补充多种营养物质 ， 而且红枣也具有益气养血的作用 ， 因此对于一些身体虚弱、疲乏无力的人群来说可以适当地吃一些灰豆子 。
增强体质灰豆子中含有丰富的蛋白质 ， 而蛋白质不仅是构成人体皮肤、毛发、骨骼的重要物质之一 ， 更是维持免疫系统平衡的重要物质之一 ， 只有摄入充足的蛋白质时才可以促进人体内免疫细胞的合成 ， 具有增强体质的作用 。
镇静安神灰豆子中所含的黄酮类物质 ， 进入人体之后可以使兴奋的大脑迅速镇静下来 ， 对人体来说具有镇静催眠的作用 ， 因此对于一些心神不安、心悸心慌、失眠多梦的人群来说可以在平时生活中适当地吃一些灰豆子 。
美容养颜灰豆子中含有维生素A、胡萝卜素等多种维生素 ， 具有一定的抗氧化性 ， 食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基 ， 并减少紫外线对皮肤的伤害 ， 而且还可以调节皮肤的新陈代谢 ， 对人体来说具有美容养颜、延缓衰老的作用 。
食用方式【灰豆子的功效与作用 灰豆子的做法与功效】 1、煮粥喝：先将麻豌豆清洗干净浸泡2-3个小时 ， 再放入到锅中加入适量的清水 ， 煮开后转小火 ， 待豆子被熬烂时再加入适量的红枣 ， 最后再食用之前根据个人的口味加入白糖调味即可 。
注意事项1、适宜人群：一般人群均适宜 。
2、禁忌人群：消化不良 。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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