【玉兰片的做法大全 玉兰片的做法】
文章插图
1、原料:米粉面团、糯米粉30千克、绵白糖2千克
2、炸制油:芝麻油10千克 。
3、制米粉面团:把米粉加糖在操作台上或和面机内拌匀,然后洒上适量水分, 手握之有湿感即可 。把洒过水的粉装入笼内汽蒸约15分钟取出,趁热把蒸熟的米粉 。
4、搅拌成韧性米粉团 。
5、制坯:把米粉团分成小块,用手搓成直径2厘米圆条状,略按扁,刷上油,用刀切开 。
6、成小薄片,片形成椭圆状 。把切开的坯片摊开自然晾干,但不能将坯片曝晒,防止水分挥发,太快出现裂纹,油炸易碎 。坯片存放一定要保持干燥,防止吸湿后炸制出的成品僵硬不脆 。
7、油炸:把风干后的坯片分次放入油温为180℃左右的油锅内炸制,入锅内坯片浮上油 。
8、面,略氽片刻即可捞起沥油,防止色泽变黄 。
推荐阅读
- 杨树蘑菇的功效与作用 杨树口蘑的功效与作用
- 焦枣泡水的功效与作用陈允斌 焦枣泡水的功效与作用
- 吃生蒜子的功效与作用 蒜子的功效与作用
- 蓝莓酱的功效与作用 蓝莓酱的功效与作用禁忌
- 怎样烤起司土豆 起司烤土豆的做法大全
- 制乳香的功效与作用 制乳香的功效与作用及禁忌
- 吃紫薯的功效与作用是什么 吃紫薯的功效与作用
- 碱面的功效和作用 面碱的功效与作用
- 红皮萝卜的功效与作用 红皮萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法
- 红枣醋的功效与作用 红枣醋的食用方式和注意事项