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紫薯是生活中常见的一种食物，营养风味，味道细腻香甜，很多人喜欢吃，那么吃紫薯的功效与作用是什么呢？防止便秘紫薯中含有丰富的膳食纤维，而这种物质具有水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，进入人体后可以有效促进胃肠蠕动，缩短排泄物在体内滞留的时间，使体内的毒素和其他有害物质及时排出 。
减肥瘦身紫薯的热量非常低，每100克才82大卡，可以在增加饱腹感的同时，有效控制热量摄入，并且含有的膳食纤维等物质，可以减轻胃肠对脂肪和糖类的吸收，所以吃紫薯能够达到控制体重甚至减肥瘦身的作用 。
美容养颜紫薯中含有的硒、花青素、胡萝卜素等成分具有抗氧化的作用，可以有效减轻紫外线对皮肤的损害，抑制黑色素在皮肤表面形成，同时还能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤变的更白皙光滑有弹性 。
保护肝脏紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，其次紫薯中的膳食纤维、维生素等物质有加快机体新陈代谢的作用，能够减轻肝脏负担，所以吃紫薯能够达到保护肝脏的效果 。
保护心血管紫薯中的花色苷还能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，达到预防动脉粥样硬化发生的作用，所以吃紫薯能够起到保护血管，减少心血管疾病发生几率的功效 。
增强免疫力紫薯中的营养非常丰富，含有膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，食用后可以为机体补充所需的营养，促进免疫细胞增殖 。
食用方式1、蒸食：将紫薯清洗干净后，放入蒸笼中蒸20-30分钟左右，完全熟透即可食用 。
2、煮食：将紫薯清洗干净后直接放入锅中，加入适量清水煮20-30分钟，完全成熟后食用 。
3、熬粥：将紫薯清洗干净后，去皮切块，与其他谷类，比如大米、黑米、小米等一同熬煮食用 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者 。
【吃紫薯的功效与作用是什么 吃紫薯的功效与作用】 不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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