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菠菜的营养价值及功效与作用( 二 )

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2.菠菜中含有大量的抗氧化剂 ， 具有抗衰老 ， 促进细胞增殖 ， 激活大脑功能 ， 增加大脑活力的作用 ， 因此经常吃菠菜 ， 有助于延缓记忆力减退 ， 防止大脑老化 。
3.菠菜中含有叶酸 ， 孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育 ， 防止胎儿畸形 ， 孕妇在怀孕期间需要补充叶酸 ， 菠菜就是良好的来源 ， 不过要注意的是 ， 菠菜在烹饪之前 ， 要用热水焯烫去除草酸 。
4.菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质 ， 能调节血糖 ， 使之保持平稳状态 ， 因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平稳 。
5.菠菜中含有大量水溶性膳食纤维 ， 可以促进肠胃道蠕动 ， 帮助清理体内多余的胆固醇 ， 利于垃圾 ， 毒素等物质排出肠道 。
6.菠菜中含钾量高 ， 对于控制血压有很大的帮助 ， 钾可以帮助身体排出多余的钠 ， 有平衡血压 ， 平衡酸碱及细胞渗透压的功效 ， 高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压 。
食用菠菜的注意事项宜
1.菠菜一般人适宜食用 ， 特别适合老年人 ， 幼儿 ， 病后体虚人群食用 。
2.糖尿病患者 ， 高血压患者 ， 贫血患者 ， 便秘人群 ， 皮肤粗糙人群适宜多吃菠菜 。
忌
1.菠菜性凉 ， 大便溏泄 ， 脾胃虚弱的人忌吃菠菜 ， 以免影响病情恢复 。
2.菠菜中含有草酸 ， 与钙盐结合会形成草酸钙结晶 ， 肾炎病人或肾结石患者食用 ， 容易出现尿色浑浊 ， 盐类结晶增多的现象 ， 加重病情 ， 所以这两类病人忌吃菠菜 。
孕
孕妇可以吃菠菜 。要注意的是 ， 孕妇吃菠菜要控制食用量 ， 每次最好不要超过150克 ， 以免摄入过多草酸引起体内钙质流失 。
婴
婴儿要慎吃菠菜 。婴幼儿生长发育需要较多的钙 ， 钙不足就会影响骨骼、牙齿的发育 。多吃菠菜会损失血钙 ， 使骨骼、牙齿所需要的钙得不到及时足量的补充 ， 极易造成软骨症和牙齿萌发迟缓 。因此 ， 小婴幼儿忌过多食用菠菜 。
生
菠菜+猪肝：防治贫血；
菠菜+鸡蛋：补血强身；
菠菜+橙子：利于铁质吸收 。
克
菠菜+豆类食物：导致结石；
菠菜+奶制品：影响营养吸；
菠菜+鳝鱼：易致腹泻；
菠菜+黄瓜：降低营养价值；
菠菜+猪瘦肉：不利于铜元素吸收 。
【菠菜的营养价值及功效与作用】

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