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1、食材 。牛肉(后腿)500克,小麦面粉15克,扁豆300克,盐15克,啤酒500克,胡椒粉2克,黄油50克,味精1克,香叶3克,菜籽油70克 。
2、将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精细面粉拌匀 。
3、嫩扁豆切去两头 。
4、锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸移小火焖一小时至肉烂 。
【扁豆炖牛肉的做法 扁豆炖牛肉的做法大全】5、炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐一克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成 。
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