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喝酒的时候，一般都会吃点下酒菜 。下酒菜的选择有很多，那么，吃什么下酒菜有利于身体健康呢？【喝白酒吃什么下酒菜好】蛋白质丰富的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏 。因此 。应选择鸡蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质 。
碱性的菜饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品 。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品 。
膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用 。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜 。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择 。
粗粮类这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收 。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失 。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择 。
豆腐白酒的乙醛含量较高，乙醛是一种有毒物质 。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外 。因此，人们在饮白酒时或饮白酒后吃点豆腐是大有好处的 。
放糖的菜酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担 。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品 。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等 。
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