文章插图
1、主料：饺子皮适量 ， 猪肉馅适量 ， 香菇5朵 。
2、调料：色拉油1勺 ， 食盐4克 ， 鸡精2克 ， 姜4克 ， 料酒5克 ， 淀粉适量 ， 白芝麻少许 ， 小葱适量 。
3、锅中放水烧开 ， 放入洗净的去蒂的香菇 ， 焯水一分钟左右 ， 捞出用冷水冲凉 ， 沥干备用 。
4、香菇挤干水分 ， 切成小丁 。
5、取一大碗 ， 把猪肉馅、香菇丁放入 ， 放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末 ， 再撒点芝麻 ， 拌匀 。
6、肉末搅拌好后 ， 再加入一勺食用油拌匀 。
7、取一张饺子皮摊开在手心 ， 把肉馅放在饺子皮当中 ， 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水 。
8、把饺子皮对折 ， 两手合作 ， 把外侧的饺子皮用左手边推出褶子 ， 右手捏紧 。
【香菇饺子馅的制作方法 有关香菇饺子馅的做法】9、边推边捏 ， 把整个边缘都捏好 ， 饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦 ， 那么就用手把饺子皮两边按紧 ， 也OK 。
10、煮饺子：烧开锅中水 ， 放入饺子 ， 用勺子推一下避免粘锅 ， 盖上盖子煮开 ， 加小半碗冷水 ， 再盖上盖子煮开 ， 再倒入小半碗冷水 ， 再次煮开后开盖煮一分钟左右 ， 看到饺子全部浮起就熟了 ， 可以捞出开动 。
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