文章插图
1、主料：猪肉肥瘦500克、香菇10朵 。
2、调料：盐1茶匙 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 甜面酱2勺 ， 白糖2勺 。
3、猪肉切成豆子大小的粒 ， 肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后 ， 也切成豆子大小的粒 ， 泡发香菇的水不要倒掉 。
4、把切出的肥肉粒放入锅中 ， 以小火慢慢烘热 ， 把肥油煸出 。
5、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色 。
6、烹入料酒1勺 ， 再倒入生抽酱油 ， 并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中 ， 如果水不能完全没过肉约1~2厘米 ， 可添加适量清水 ， 盖上锅盖 ， 以微火慢炖约15分钟 ， 中间需翻翻锅 ， 以免粘锅 。
【香菇酱肉怎么做 香菇肉酱的做法和步骤】7、把香菇丁倒入锅中 ， 调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香 ， 如果需要加适量盐调一下咸淡 ， 继续以小火煮10分钟 ， 然后放入糖大火收汁即可 。
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