文章插图
1、准备用料 。猪蹄、酱油、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白砂糖、葱、草果、香叶 。
2、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水 。
3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水 。
4、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时 。
【如何卤猪蹄 卤猪蹄做法步骤】5、炖2小时后，加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可 。
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