文章插图
1、鱼2或3条 ， 蒜3或4个 ， 葱一把 ， 青椒1个 ， 香菜1把 ， 姜1小块 ， 五香粉1瓶 ， 料酒1瓶 ， 红油豆豉1瓶 。
2、将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅 。
【红烧鱼做法步骤 怎么做红烧鱼】3、将蒜 ， 葱、姜倒入油中煸炒一会 。
4、将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻 。
5、倒入料酒去腥 ， 倒入生抽 ， 再用锅铲翻鱼面 ， 防止烧焦 ， 倒入凉白开（注意是冷水 ， 不可用热水） ， 末过鱼身即可 。
6、加入五香粉 ， 豆豉等调味料后大火煮片刻 。
7、大火煮片刻 ， 倒入香菜 ， 提香 ， 30秒后倒入青椒 ， 一起煮 ， 约30秒即可关火
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