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1、冷藏保存
整支冷藏：处理掉叶片后，取一张白报纸将整根萝卜包裹起来，放置于蔬果冷藏室保存，约可维持萝卜约一周的新鲜度 。可以的话外头再套一层纸袋或塑料袋，直立方式保存会更好 。
萝卜若有清洗，一定要擦干再用报纸包裹 。
切口要用保鲜膜完整包覆，否则会干掉 。
2、干燥保存
晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，平铺在竹篮上置于室外曝晒，晚上移入室内，约持续4～5天即可装入密封容器中以冷藏存放，避免接触水气可保存6个月左右 。
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晒干的萝卜料理前需要先泡软，并拧干水分 。
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