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鸡蛋的种类也是非常多的 ， 我们常吃的鸡蛋不是土鸡蛋 ， 所谓土鸡蛋就是那些散养的鸡 ， 而且鸡吃的食物都是非常健康的 ， 没有任何激素 ， 所以土鸡蛋的营养价值是非常高的 ， 那么这样的鸡蛋可以直接生吃吗？下面一起来看看 。土鸡蛋能生吃吗土鸡蛋不能生吃 。
鸡蛋是属于动物性的食物 ， 所以它所含的蛋白质物质是非常丰富的 ， 但是蛋白质大部分是属于粗蛋白 ， 不容易被肠胃吸收 ， 所以很难被人体所吸收消化了 。而且生吃土鸡蛋是有细菌的 ， 很容易引发一些疾病 。
土鸡蛋生吃有什么害处1、蛋白质消化不良
鸡蛋中的蛋白质是比较粗的 ， 对于肠胃来说是有一定负担 ， 而且加热之后蛋白质就会变性 ， 那么肽链部分就会断裂 ， 那么就会减轻肠胃的负担 ， 从而提高了身体对于蛋白质的吸收能力 ， 而生吃就会造成消化不良了 。
2、感染
土鸡的生长环境不是那么卫生干净 ， 而且它的食物也是非常广泛的 ， 那么感染细菌、寄生虫的风险就比较大了 ， 所以生吃土鸡蛋的话就很容易感染细菌 ， 所以最好经过加热再去食用 。
3、腹泻
肠道内本身存在着很多的菌类 ， 在正常情况下是处于平衡中的 ， 但是土鸡蛋中有大量的细菌 ， 若是生吃的话就会影响到细菌的平衡 ， 那么就很容易引发腹泻 。
4、影响食欲
鸡蛋本身的腥味是非常大的 ， 生的鸡蛋腥味更加的浓烈 ， 若是生吃的话就会影响到中枢神经 ， 从而降低了人的食欲 ， 那么就会引发呕吐 。
煮鸡蛋的正确方法1、煮鸡蛋前先泡水
我们在煮鸡蛋之前应该将鸡蛋放入清水中进行浸泡 ， 水要完全没过鸡蛋 ， 这样鸡蛋就很容易凝固了 。而且这样的做法可以使得鸡蛋不容易破壳 。
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
当鸡蛋放入水中的时候 ， 我们需要将鸡蛋往一个方向搅动着 ， 不可随便更换方向 。
3、煮鸡蛋的时间
很多人在煮鸡蛋的时候 ， 对于鸡蛋的时间掌握不了 ， 有些人会将时间延长很久 ， 其实将鸡蛋和冷水一直放入锅中 ， 等水开之后等待八分钟就可以捞出了 。
有些人喜欢吃溏心蛋 ， 那么时间就可以相对缩短些 ， 但是这种半生不熟的鸡蛋很容易影响到身体健康 ， 所以也不要煮的太生了 ， 掌握好火候 。
4、煮鸡蛋时的火力
【土鸡蛋能生吃吗 土鸡蛋能生吃吗?】 煮鸡蛋的火候也是有要求的 ， 最好采用中火 ， 大火很容易导致蛋壳爆裂 ， 小火又不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度 ， 所以中火最合适 。
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