文章插图
1、瘦猪肉400克 ， 水发海带600克 ， 酱油100克 ， 料酒5克 ， 精盐4克 ， 白糖7克 ， 大料2瓣 ， 葱段15克 ， 姜片7克 ， 香油8克 。
2、将肉洗净 ， 切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净 ， 切成段；姜切片；海带择洗干净 ， 用开水煮10分钟 ， 切成小块待用 。
【炖肉和海带怎么做 海带炖肉的做法】3、将香油放入锅内 ， 下入白糖炒成糖色 ， 投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒 ， 视肉面上色 ， 加入酱油、精盐、料酒 ， 略炒一下 ， 加入水（以漫过肉为度） ， 用大火烧开后 ， 转微火炖至八成烂 ， 投入海带 ， 再一同炖10分钟左右 ， 海带入味即成 。
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