文章插图
1、食材：豆角、鲜面条、五花肉、料酒、淀粉、葱姜蒜、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽 。
2、处理食材：豆角去头尾、去丝，用手掰成2cm左右的小段，洗净，控干水分；五花肉切片；葱姜蒜切 。
3、五花肉放入碗内，加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉抓匀，腌制二十分钟左右 。
4、锅内倒油，将腌好的五花肉放进去，煸炒，将肉里的多余的油脂炒出来，肉炒至肥肉部分有些透明的感觉即可，把肉盛出来 。
5、肉盛出后，用锅内的底油，爆香葱姜蒜末；然后将豆角放进入，翻炒至表皮有点皱皱的后，放料酒和一大勺生抽，翻炒至豆角上色 。
6、豆角上色后，将刚才炒好的肉倒进去，再放入少许糖、适量盐、五香粉和白胡椒粉，翻炒均匀 。
7、调小火，将锅内的配菜平铺开，然后将面条铺在菜的上面，沿锅边倒一碗水（水的量尽量没过菜，但不要没过面） 。
8、都铺好后，盖上锅盖，转大火，把水煮开后，再转小火，要不时的晃动一下锅子 。
9、这时准备一个小碗，调入一小勺生抽、老抽、香油，和半碗多水，搅匀备用 。
10、锅子里的水快没有的时候，将刚才调好的料汁再均匀的倒在面条上面，盖上锅盖，转小火再焖一小会 。
【焖面的家常做法窍门 教你焖面的家常做法窍门】11、等锅里还剩一点点水的时候，打开锅盖，用筷子来回翻动，使面条均匀上色，关火即可盛盘 。
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